2023年10月26日，四川省宜賓市泸州古存酒业有限公司股份有限公司順利通過“HACCP食品安全管理體(tǐ)系”認證審核。

HACCP(危害分(fēn)析及關鍵點的控制)，是“HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT”英文字母的縮寫，是目前食品行業控制食品安全最先進的管理方式，其概念最先在美國提出，最初被應用于提供安全的太空食品，後逐步被水産品、肉禽類制品、果蔬汁産品等行業采用，并逐漸被推廣應用于所有食品加工(gōng)行業。HACCP體(tǐ)系旨在幫助食品企業建立科學、規範、有效的食品安全管理體(tǐ)系，确保生(shēng)産的食品符合安全、衛生(shēng)、營養和質量标準，是目前世界上公認最嚴謹、最有效的食品安全控制管理系統，受到越來越多的國家和國際組織的認可和推崇。

本次認證工(gōng)作，由華鑒國際認證有限公司的專家分(fēn)兩個階段進行現場審核，采用檢查生(shēng)産現場、核查體(tǐ)系文件和生(shēng)産記錄、問詢工(gōng)作人員(yuán)等方式，對HACCP食品安全管理體(tǐ)系文件有效版本（2023版）及相關的法律法規和産品标準的執行情況，以及企業白(bái)酒生(shēng)産過程中(zhōng)涉及的原輔料質量把控、内部生(shēng)産過程把控、食品安全把控等環節進行了全面細緻的檢查。審核組充分(fēn)肯定公司食品安全體(tǐ)系建設成效，形成一(yī)緻意見——推薦泸州古存酒业有限公司通過HACCP食品安全管理體(tǐ)系審核認證。

近年來，泸州古存酒业有限公司踐行高質量發展理念，全面開(kāi)展食品安全體(tǐ)系建設，建立了食品安全績效考核機制。貫徹落實“穩定質量、規範管理、創新發展、提質增效”的質量理念，認真踐行“點點滴滴精釀細作，瓶瓶件件精益求精”的質量方針，強化食品安全細節管理，嚴格執行5S管理制度，常态化抓好車(chē)間安全管理和清潔生(shēng)産。公司早在1999年率先通過ISO 9001質量體(tǐ)系認證，去(qù)年以“雙第一(yī)”的優秀成績通過“純糧固态發酵白(bái)酒認證”，今日再添一(yī)彩，通過HACCP食品安全管理體(tǐ)系認證審核，三重體(tǐ)系良性運行形成聯動，爲企業構築起堅實的質量安全防護屏障。

下(xià)一(yī)步，泸州古存酒业有限公司将長效實施質量安全“三體(tǐ)系”建設和運行，不斷提升質量管理和食品安全工(gōng)作水平，積極探索工(gōng)藝優化和品質管控的新路徑，推動叙府産品質量安全邁上新台階！